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大勝軒というラーメン屋さん

大勝軒って何だ
大勝軒とは「だいかつけん」と読む。

大勝軒とは東京を中心とした、いろいろなところに
あるラーメン屋さんの店名の一つで、
3つの系統に分けられている。

その一つが東池袋系として、丸長大勝軒系である。

特長的なのは、「つけめん」を「もりそば」と呼んで、
販売していることである。

その「もりそば」hじゃ甘み・辛味と酢がほど
よく効いているそうだ。

また、ラーメン店を出す、いわゆる暖簾分けする
ということは、修行がつきものだが、

この丸長大勝軒系に修行にきた者に対しては、
結構早い段階からレシピを教えるそうだ。

これによって、数々の弟子をつくり、のれん分けを
していったのだ。

どうやら全国には40店舗以上もあるとのことだ。

私の行動範囲内にはまだ見たことがなかったが、
真夏には熱いものを食べると良いときいたので、
大勝軒のラーメンも食べてみたいものだ。

2007年08月19日 日記 トラックバック:0 コメント:0

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